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岩盐和食盐形成的方式以及化学分子不一样。
岩盐属于纯净物，食盐则属于混合物。岩盐化学成分为氯化钠，单晶体呈立方体，在工农业以及其他领域均有广泛用途。食盐主要成分是氯化钠，按照来源不同，可以分成海盐、井盐、湖盐、土盐等，既有杀菌效果，也可以用于食物防腐。
岩盐，化学成分为氯化钠，晶体都属等轴晶系六八面体晶类的卤化物。单晶体呈立方体，在立方体晶面上常有阶梯状凹陷，集合体常呈粒状或块状。纯净的食盐无色透明，含杂质时呈浅灰、黄、红、黑等色，玻璃光泽。摩氏硬度2-2.5，比重2.1-2.2。易溶于水。
食盐的储存方法
1、食用盐不可放入金属容器内：众所周知食用盐的主要成分为氯化钠，而氯化钠容易和金属发生反应，所以如果将食用盐放入金属容器内，食用盐就会腐蚀金属容器，从而也降低了食用盐的食用价值，甚至无法食用。
2、不可混掺：在保存食用盐时，不可将其他调料混装进食用盐内，因为食用盐和其他调料混掺容易产生潮解的现象。
3、谨防潮湿：食用盐非常容易吸潮，所以一定要将使用原密封保存，不可让其直接与空气接触，避免食用盐吸收空气内的水分，从而影响其食用价值。
4、但也不可过于干燥：特别干燥的环境也是不适合保存食用盐的，这是因为食用盐内部本身就含有一定比例的水分。
岩盐，又称石盐或矿盐，是一种自然矿物，主要成分是氯化钠（NaCl），它是地球上分布最广泛的盐类矿物之一。
岩盐的形成过程通常与古代海洋蒸发或者地下盐水上升至地表有关，经过长时间地质作用，水分逐渐蒸发，留下富含盐分的矿物质。
岩盐具有很多特点。首先，它的纯度很高，氯化钠含量可以达到99%以上，是工业和生活中重要的盐类资源。其次，岩盐具有很高的溶解度，可以轻易地溶解在水中，是生物体维持生命活动不可或缺的物质。此外，岩盐还具有良好的传导性、热稳定性和化学稳定性，因此在许多工业领域有着广泛的应用。
岩盐产状与产地
石盐是典型的化学沉积成因的矿物，在干燥炎热气候条件下常沉积于各个地质年代的盐湖和海滨浅水泻湖中，与钾盐、光卤石、杂卤石、石膏、硬石膏、芒硝等共生或伴生。广泛分布于世界各地。中国河南平顶山叶县（中国岩盐之都）、青海、江苏淮安、四川、湖北应城、江西都有大规模石盐矿床，以柴达木盆地、河南平顶山叶县最为有名。
中国青海现代盐湖中有些石盐呈球珠状，特称珍珠盐。河南叶县位于河南省中部偏西南，盐田展布面积400余平方公里，远景资源储量达3300亿吨，作为一个以县域为单位的资源开发区，目前探明储量在全国位居第一，品位居全国井矿盐之首。
以上内容参考百度百科-岩盐
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