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“晚上出去溜达，看到有卖玻璃叶的，一元钱20个，买了回来。记得小时候奶奶包给我们吃过，想念那个味道了，我自己来包。所谓玻璃叶其实就是柞树叶，把面糊抹在柞树叶上，放上馅，然后合在一起蒸熟，就是玻璃叶饼（有的地方称之为“粘耗子”）。之所以叫玻璃叶饼，顾名思义，其形状色泽类似玻璃般晶莹剔透。话不多说，今天我就介绍一种简单又好吃的东北玻璃叶饼做法，具体制作方法如下：
一、用料：
糯米粉 600g，玻璃叶 20片，红小豆500g。
二、具体做法：
1、首先把红小豆500g加水浸泡一宿。
2、浸泡一宿后然后控水，加1000g水放入高压锅中，上汽后小火焖15分钟关火，再焖20分钟。
3、趁焖的时候，把玻璃叶洗干净备用；焖完后开盖，加白糖用搅拌机搅成细腻的豆馅备用。
4、然后把糯米粉一点点加水和成稍硬面团。
5、接着把叶子用刷子刷层薄油，用手揉圆一块面按扁放到叶子上，尽量别超过叶子边缘，我这头一个有点放大了。
6、接着继续放入豆沙馅。
7、然后两手对着合上按紧边缘。
8、接着把做好的玻璃叶饼，放入加了水的蒸屉上。
9、水开后蒸12分钟关火就可以拿出。
10、放凉后，给妹妹拿去些尝尝，小时候的味道。
小贴士：
1、大家切记如果叶子两面全部都黄了就是熟透了，或者用手揭叶子看看里面的状态如果叶子还有点点绿就一定没熟揭开叶子的时候皮就会坏掉！?
2、凉水或热水蒸都可以，凉水就多蒸一会儿，若叶子大也要增加蒸的时间。
3、新鲜的玻璃叶子每年的6月份左右最好。
关于“东北玻璃叶饼怎么做才好吃？”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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